A Mixit már régóta nem csak Csehországban elterjedt, Szlovákiából, Lengyelországból, Magyarországról is rendelhetnek finomságokat, idén januárban pedig Románia határain túlra is eljutott. Ez inspirált bennünket, hogy felfedezzük a világ ízeit, és egy román specialitással, a cozonac-kal kezdődött! A Mixitben még nem sütünk péksüteményeket, de kitaláltuk, hogyan varázsolható ez az egyedi íz egy tubusba. Az eredmény: dió, mazsola, csokoládé és gyümölcs keveréke.
Mi is a Cozonac és honnan származik?
A Cozonac, Bulgáriában kozunak néven is ismert, ami egy Romániából származó, édesített élesztős kenyér, de egész Délkelet-Európában népszerű. Ezt a péksüteményt hagyományosan a nagy ünnepekre, például húsvétra, karácsonyra és újévre sütik. A megnevezése görög eredetű, a görögök az ókori egyiptomiaktól vették át, akik mézzel, dióval és mazsolával készítették. A cozonac különféle változatait az istenek ajándékának szánták, és a rómaiak is formálták. A cozonac jelenleg Románián kívül Macedóniára, Moldovára és Bulgáriára is jellemző különféle változatokban.
A Cozonac-ot az olasz panettone-hoz, a portugál folar de páscoa-hoz, a francia brioche-hoz vagy a magyar (fonott) kalácshoz is hasonlítható.
És hogy öltött testet a cozonac a termékfejlesztőnk kezei alatt?
Az első ihletet a Mixit csapata adta, hogy olyan müzlit készítsek, amely tükrözné a romániai karácsonyi ízeket. Ezt követően találkoztam a román csapatunkkal, akiktől mindent megtudtam a karácsonyi szokásaikról és a gasztronómiájukról. Közösen választottuk ki a jellegzetes alapanyagokat, és dolgoztuk azokat müzlivé. Így jött létre ez a kiváló és színes keverék.
Hogy készítsünk cozonac-ot otthon?
Ha valóban cozonac-ot szeretnél sütni, akkor a sütéshez alapvető összetevőkre lesz szüksége - tojásra, tejre, vajra, de különösen diófélékre, áfonyára vagy mazsolára. Ihletet meríthetsz például itt is.
Forrás: Wiki
