Mi lehetne tavasziasabb egy mohás tekercsnél? Ez a recept nem csak a közelgő húsvétra nagyszerű. Ne aggódj, a tekercsben nem érzed a spenót illatát, de gyönyörű színt kölcsönöz a tésztának, vitaminokat és ásványi anyagokat is becsempész a tésztába. :-)
Húsvéti mohatekercs recept
Mire lesz szükséged?
Tészta
5 tojás (sárgája és fehérje különválasztva)
130 g porcukor
egy csipet sót
170 g sima liszt
2 evőkanál olaj
1tk sütőpor
120 g bébispenót
½ teáskanál citromhéj
½ teáskanál vanília
Krém
300 g krémsajt
250 g mascarpone
200 g habtejszín (30-33% zsír)
50 g porcukor (ízlés szerint több)
½ teáskanál vanília
Díszítésnek
kenhető lekvár (pl. ribizli, erdei gyümölcs, málna vagy meggy)
Hogyan tovább?
- A bébispenótot öblítsük le, hagyjuk alaposan lecsepegni, ez után pürésítsük le. A sütőt 175 fokra előmelegítjük.
- A bébispenótot, a tojássárgáját, a cukrot és az olajat simára keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a csipet sót, a citromhéjat és a vaníliát. Össze keverjük, hogy minden összeálljon.
- A tojásfehérjét és a csipet sót kemény habbá verjük. Végül egy spatulával keverjük bele a spenótos tésztához.
- Egy körülbelül 45 x 35 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- A tésztát egy lapáttal egyenletesen elosztjuk a sütőpapíron.
- Kb. 15 percig sütjük.
- Sütés után nedves konyharuhát helyezünk a munkafelületre. A tésztát megfordítjuk, eltávolítjuk róla a sütőpapírt, és a konyharuhával együtt tekercsbe tekerjük. Kihűlés után vegye le a konyharuhát, és tekerje vissza a tekercset.
- Amíg a rolád sült, elkészítettük a krémet. A krémsajtot, a mascarponét és a tejszínt – mindezt a hűtőből kivéve, a porcukorral és a vaníliával verjük kemény habbá.
- A tekercset kitekerjük, lekvárral és a krém kétharmadával megkenjük. A tekercs végét hagyjuk szabadon, mert tekercseléskor belefolyik a krém.
- Szorosan feltekerjük a roládot. Megtisztítjuk, és egy kicsit a hűtőben dermedni hagyjuk. Díszítsd tetszésed szerint a maradék krémmel, a végén pedig a legjobb részével – Mixit húsvéti tojással
- Jó étvágyat! ♥
