Ez a finom és egyszerű desszert tökéletes választás az őszi napokra. A karamellizált banán és a földimogyorós krém harmonikus íze garantáltan elnyeri mindenki tetszését. A recept egy kakaós piskótával, karamellizált banánnal és krémes földimogyorós habbal készül, amit a Mixit 100% argentin földimogyoróból készült topping tesz még különlegesebbé. A habból egy kicsivel több készül, amit pohárdesszertekhez is felhasználhattok. A díszítéshez extra topping, sós karamelles pattogatott kukorica vagy perec is remekül illik.

Hozzávalók:
Piskótához

  • 2 tojás
  • 60 g kristálycukor
  • 60 g liszt
  • 10 g kakaópor
  • 2 evőanál olaj
  • csipet só
  • egy marék aprított földimogyoró

Karamelilizált banánhoz 

  • 2 banán
  • 1 tk nádcukor
  • kevés vaj

Földimogyorós habhoz

  • 3 tojás sárgája
  • 30 g kristálycukor
  • 150 g tej
  • 200 g habtejszín
  • 70 g Mixit Földimogyoró topping
  • csipet só
  • 5 g porzselatin (30 g vízben feloldva)


Elkészítés:

  1. Piskóta készítése:A tojásokat a cukorral világos, kemény habbá verjük (teljes sebességen is verhetjük, így is 10-15 perc). Fokozatosan keverjük bele az olajat, majd óvatosan, spatulával forgassuk bele a kakaóval és sóval elkevert lisztet. A masszát öntsük négyszögletes keretbe (én -x- cm-eset használok) vagy tortaformába, és süssük 150°C-on 20-25 percig. Ellenőrizzük fogpiszkálóval, hogy átsült-e. Hagyjuk teljesen kihűlni.
  2. Karamellizált banán:A banánokat hosszában felezzük el. Forró serpenyőben, egy kevés vaj és nádcukor hozzáadásával karamellizáljuk őket, de ügyeljünk rá, hogy ne legyenek túl puhák.
  3. Mogyoróvajas hab:Verjük fel a tejszínt lágy csúcsokra, és tegyük hűtőbe. A zselatint áztassuk hideg vízbe. A tejet melegítsük fel egy lábasban. Egy másik tálban keverjük össze a tojássárgáját a cukorral, majd fokozatosan öntsük fel a meleg tejjel. Tegyük vissza a keveréket a lábasba, és állandó keverés mellett, alacsony lángon melegítsük enyhe sűrűsödésig, ideálisan 85°C-ig. Öntsük át a krémet egy tálba, adjuk hozzá a feláztatott zselatint és a 70 g Mixit 100% argentin földimogyoróból készült toppingot, majd keverjük simára. Hagyjuk kihűlni szobahőmérsékletűre (legalább 30°C-ra). Ezután óvatosan forgassuk bele a felvert tejszínhabot, majd rétegezzük a habot a piskótára és a karamellizált banánra. A habból egy kevés megmarad, amit pohárdesszertekhez használhatunk fel – én például néhány pohárkát díszítettem ki vele.
  4. Összeállítás és díszítés:A forma széleit béleljük ki sütőpapírral vagy kemény tortafóliával. A desszertet tegyük hűtőbe egy éjszakára, hogy megdermedjen, majd szeleteljük fel. Ha nehezen szeletelhető, tegyük rövid időre fagyasztóba, hogy könnyebben vágható legyen.Minden szeletet díszítsünk aprított mogyoróval, egy kevés Mixit földimogyorós toppinggal, valamint sós karamelles pattogatott kukoricával vagy sós karamelles pereccel a Mixit kínálatából.

 A süteményt díszíthetjük újabb adag földimogyoró toppinggal, néhány sós karamell pereccel és sós karamelles popcornnal.