Előkészítés ideje | 40 perc Adag | 4

Összetevők

Csirkehús diókéregben

  • 100 g natúr joghurt (3,5 % zsírtartalom)
  • 2 kanál olívaolaj
  • 1–2 gerezd fokhagyma
  • só
  • 320 g csirke- vagy pulykamell
  • 100 g Kemencés diófélék (méz és chili ízesítést használtam) @mixit
  • sütőpapír

 

Sült zöldség

  • 1 db édesburgonya 500 g (tisztítás előtti súly)
  • 2– 3 db 300 g sárgarépa (tisztítás előtti súly)
  • 2 kanál olívaolaj
  • só

Bowl

  • 90 g bulgur (száraz súly)
  • 90 g hegyi lencse (száraz súly)
  • só
  • 200 g cherry paradicsom
  • ½ uborka
  • 50 g leveles saláta
  • 120 g cottage
  • 40 g Kemencés diófélék (méz és chili ízesítést használtam) @mixit

Mustáros dresszing

  • 1 db citrom leve
  • 3 kanál olívaolaj
  • 1 kanál magos mustár
  • 1 kiskanál méz
  • só

Elkészítés

Csirkehús diókéregben

A sütőt  melegítsük elő 200 °C-ra (alsó és felső sütés). Egy nagy tepsit béleljünk ki sütőpapírral. Egy nagyobb tálban keverjük el a joghurtot az olívaolajjal, a finomra vágott fokhagymával és a sóval. A húst vágjuk nagyobb darabokra, tegyük a joghurtos pácba. Egyelőre tegyük félre.

A Kemencés dióféléket szórjuk egy késes aprítóba és daráljuk finomra. Szórjuk át egy laposabb tálba vagy egy mélytányérba. A bepácolt húsdarabok minden oldalát a megdarált diófélékbe forgatjuk, és a tepsi egyik felére sorakoztatjuk. Közben elkészítjük a bowlt többi hozzávalóját.

Sült zöldség

Az édesburgonyát és a sárgarépát megtisztítjuk, kisebb kockákra vágjuk. És elrendezzük a tepsi másik felén, sóval és olívaolajjal ízesítjük. Nagyjából 20 percig sütjük.

Bowl

A bulgurt és a lencsét egy szűrőn folyóvíz alatt átöblítjük. Egy fazékban, enyhén megsózva, és dupla mennyiségű vízzel felöntve nagyjából 20 perc alatt puhára főzzük. Közben felszeleteljük a friss zöldségeket, és elkészítjük a dresszinget.

Mustáros dresszing

Minden hozzávalót beletesszük egy befőttes üvegbe, lezárjuk, és alaposan összerázzuk. Egyelőre félretesszük.

Tálalás

A legjobban úgy szeretem tálalni, hogy az étel minden elkészített részét kiteszem az asztalra, és hagyom, hogy mindenki szedjen kedve szerint. Vagy nagy tálakba osztom el a bulgurt a lencsével, a sült és a friss zöldséggel, a cotagge-val, meglocsolom egy kevés dresszinggel, közepébe elhelyezem a húsdarabokat, az egészet pedig megszórom a Kemencés diófélékkel.

Tippek különböző változatokra

A bowl a változatosság szinonimája – a sütéshez használhatunk szezonális zöldségeket (tököt, cukkinit, burgonyát…). Hasonlóképpen nyúlhatunk a szezonális friss zöldség után. Bulgur és lencse helyett tehetünk bele főtt quinoát, kölest, hajdinát, de akár babot vagy csicseriborsót. A húst akár néhány órára vagy egy éjszakára is bepácolhatjuk. A húsos tálat alaposan takarjuk le folpackkal, és tegyük a hűtőbe.