Valentin-nap közeleg, és mi nem akarunk csak sima csokit nyomni a kezedbe… hanem valami igazán különlegeset, amit TE magad varázsolhatsz elképesztően finomra!
Mi kell hozzá? (kb. 20–25 darabhoz)
- 18 g porzselatin
- 100 g hideg víz (a zselatinhoz)
- 200 g kristálycukor
- 130 g víz (a sziruphoz)
- 8 g citromlé (titkos trükk a tökéletes állagért!)
- 30 g Liofilizált eperpor (ez adja a rózsaszín színt ÉS az ízt)
Szóráshoz / tapadás ellen: 1 ek porcukor + 1 ek kukoricakeményítő + 1 ek Liofilizált eperpor
Díszítéshez: Liofilizált eper, Fehércsokis joghurtos perecek, Valentin-napi Mixitella
Így készül – 10 perc munka, utána a hűtő intézi a varázslatot
- Tedd a zselatint a hideg vízbe, keverd össze és hagyd duzzadni 5–10 percig. (Közben már izgulhatsz!)
- Egy lábasban keverd össze a 130 g vizet + cukrot + citromlevet, és főzd 116–118 °C-ig (hőmérő a legjobb barátod most!).
- Amikor a szirup majdnem kész, kezdd el habosítani a zselatint – és amint elérte a hőfokot, óvatosan öntsd a habverőgépbe.
- Először lassan, aztán közepes fordulaton keverd, amíg hófehér, fényes, sűrű, de még folyós masszává nem válik (kb. sűrű joghurt állag – ne vidd túlzásba, különben megköt a tálban!).
- Gyors mozdulattal keverd bele az eper toppingot – és rohamtempóban öntsd/kanalazd ki egy sütőpapírral bélelt formába.
- Szórd meg rögtön liofilizált eperrel, perecekkel, Mixitellával – légy bátor, minél több, annál látványosabb!
- Hűtőbe vele 1–2 órára – ennyi, kész a szerelmes csemege!
