A tekercsek receptjét Kristýna Stojaspalová osztotta meg velünk a @kuchtyna_cz Instagramján, és bár első ránézésre viszonylag bonyolultnak tűnhetnek, meglátjátok, hogy az elkészítésük teljesen egyszerű. 

Hozzávalók

Az eperkrémes pisztácia tekercsek tésztájára készítsd elő a következő hozzávalókat: 

• 160 g tojásfehérje

• 90 g kristálycukor

• egy csipet só

• 50 g pisztáciát súly szerint 

• 50 g finomliszt

A krémhez szükséged lesz még:

• 300 g szobahőmérsékletű krémsajt 

• 200 g szobahőmérsékletű tejföl

• 200 g fehér csokoládé

• 2 kanál szétmorzsolt liofilizált Mixit eper

• 8 db friss eper

Díszítheted még hús-vé-ti-tojásokkal és durvára vágott pisztáciával.


Elkészítés

Az elkészítés nagyon egyszerű, bár egy picit hosszadalmas. 

1. Mindenekelőtt készítsd el a tésztát. Kezdésnek melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra (alsó és felső sütés).

2. A tojásfehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá, azután fokozatosan add hozzá a cukrot. 

3. A finomra őrölt pisztáciát a liszttel együtt óvatosan egy keverő lapát segítségével add a tojáshabhoz.

4. A tésztát kend szét egy sütőpapírral bélelt sütőlemezen (kb. 40X30 cm).

5. 10-12 perc alatt süsd készre.

6. A megsült tésztát borítsd egy nedves konyharuhára terített tiszta sütőpapírra, húzd le a sütésnél használt sütőpapírt, és tekerd össze a tekercset. Hagyd a tésztát egy kicsit kihűlni, később tekert ki a tekercset, és sütőpapír nélkül újra tekerd össze.

7. Most következik a krém elkészítése - gőzfürdő felett olvaszd fel a fehér csokit és hagyd kihűlni.

8. A krémsajtot röviden habosítsd ki a tejföllel (mindkettő szobahőmérsékletű).

9. Fokozatosan keverd hozzá a csokit és a szétmorzsolt liofilizált epret.

10. A krémet tedd a hűtőbe, hogy egy kicsit megdermedjen. 

És most jön a tekercs töltése és díszítése. Tekerd szét a tekercset, kend meg a krém kétharmadával és szórd meg eperrel. A tekercs végét hagyd üresen, a tekerésnél a krém magától kitölti. Azután már csak hűtőbe kell tenni a tekercset, hogy megdermedjen. Végül vágd fel kb. 4–5 cm darabokra, díszítsd a maradék krémmel, szórd meg pisztáciával és a már említett hús-vé-ti-tojásokkal.



Próbálj ki más Mixit finomságokat is

A pisztácia tekercseket a kedvenc színes hús-vé-ti-tojások teszik ünnepivé. Azonban a fehércsokiba mártott mandulát nem neked találták ki, semmi baj - egy csomó más színes húsvéti finomságot találsz nálunk. Kóstold meg például a kiváló zsebbe való hús-vé-ti-kását, mely tele van Rubint csokoládéval, kókusszal és aszalt almával. De a kiváló hús-vé-ti ráadás vagy akár a zsebbe való perecek játékos mix is megér egy kóstolást.