Két különleges pesztó receptet hoztunk, amelyek tökéletesen kiegészítik egymást egy ropogós sajttal megszórva. Legyen szó frissen sült bagettről, al dente tésztáról vagy egy vidám nyári összejövetelről, ezek a pesztók garantáltan elvarázsolják az ízlelőbimbókat!
Bazsalikomos pesztó
Friss, illatos és ellenállhatatlan – ez a bazsalikomos pesztó a nyár esszenciája egy kanálban.
Hozzávalók:
2 nagy marék friss bazsalikomlevél
2 gerezd fokhagyma
50 g piemonti mogyoró
50ml extra szűz olívaolaj
só és frissen őrölt bors
- ropogós sajt a tetejére
Elkészítés:
Pirítsuk meg a mogyorót egy száraz serpenyőben közepes lángon, amíg aranybarna és illatos lesz. Hagyjuk kihűlni.
Tegyük a bazsalikomot, fokhagymát, pirított mogyorót és olívaolajat egy turmixgépbe, majd dolgozzuk sima, krémes állagúra.
Ízesítsük sóval, borssal, és ha szeretnénk, pár csepp citromlével adjunk neki egy kis frissességet.
Tálaláskor szórjuk meg ropogós sajttal, és máris kész a tökéletes kence!
Paradicsomos pesztó:
Intenzív, mediterrán ízek egy csipetnyi édes-savanykás csavarral – ez a pesztó minden falatot különlegessé tesz.
Hozzávalók:
- 100 g olajban eltett aszalt paradicsom
- 1 kisebb marék friss bazsalikomlevél
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 50 g piemonti mogyoró
- 50 ml extra szűz olívaolaj
- só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- ropogós sajt a szóráshoz
Elkészítés:
Pirítsuk meg a mogyorót egy száraz serpenyőben, amíg aranybarna és illatos nem lesz, majd hagyjuk kihűlni.
Turmixoljuk össze az aszalt paradicsomot, bazsalikomot, fokhagymát, pirított mogyorót és olívaolajat, amíg selymes állagot kapunk.
Ízesítsük sóval és borssal, szükség esetén kevés olívaolajjal hígítsuk az állagán.
Szórjuk meg ropogós sajttal, és tálaljuk azonnal.
Mindkét pesztó tökéletes választás frissen sült bagettre kenve, mártogatósként zöldségekhez vagy kekszekhez, illetve frissen főtt tészta ízesítésére. Próbáld ki őket egy pohár hűs borral és jó társasággal – garantáltan sikert aratnak!
