Színes falevelek, friss levegő, egy termosz forró tea: az ősz a kirándulások és a hosszú erdei séták ideje, és ehhez nincs is jobb útitárs, mint ez az almás keksz. Bírja a hátizsákos zötykölődést, és egész nap friss marad. Ráadásul az íze annyira hasonlít az almás rétesre, hogy nem fogod tudni abbahagyni!
Hozzávalók
100 g vaj
90 g nádcukor
1 db tojás
120 g tönkölybúza finomliszt
1 teáskanál sütőpor
csipet só
50 g piemonti mogyoró
sütőpapír
Elkészítés
A hűtőben tárolt hozzávalókat egy órával a tésztakészítés előtt kivesszük, hogy szobahőmérsékletűek legyenek.
Egy nagy tálba kimérjük a vajat, cukrot, tojást, zabpelyhet, lisztet, sütőport és a sót, majd sima tésztát gyúrunk belőlük. A legkönnyebb robotgéppel, a K-alakú keverőlapáttal, ez körülbelül 5 percet vesz igénybe.
Az almachipset kézzel belemorzsoljuk a tésztába, és hozzáadjuk a durvára vágott mogyorót is. A robotgéppel még egyszer átdolgozzuk.
A tésztát folpackra tesszük, és 30–35 cm hosszú, 5–6 cm átmérőjű rúddá formázzuk. Becsomagoljuk, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Ezt a lépést ne hagyd ki! Ha nagyon sietsz, egy órára a fagyasztóba is teheted, de az éjszakai pihentetés a hűtőben sokkal jobb eredményt ad.
Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a sütőt pedig 200 °C-ra előmelegítjük (alsó-felső sütés). A tésztát kicsomagoljuk, és éles késsel kb. 1–1,5 cm vastag korongokra vágjuk. Nagyjából 20 keksz lesz belőle.
A kekszeket vágott felükkel lefelé fektetjük a tepsire, és kis helyet hagyunk közöttük.
Kb. 10–12 percig sütjük, aztán hagyjuk, hogy teljesen kihűljenek.
