A mézeskalács a karácsony elmaradhatatlan része. De tudtad, hogy egészségesebb verziót is készíthetsz? Például tönkölyliszttel és a mi Egyperces zabpelyheinkkel.
Ezt az egészséges alternatívát Mixit-rajongónk, Kristy osztotta meg velünk. Ő készítette a fantasztikus, egészséges méhkasokat is, amit szintén ki kell próbálnod! De most nézzük a mézeskalácsot!
Hozzávalók és elkészítés
A tésztához:
2 tojás
120 g porcukor
200 g tönkölyliszt
100 g Egyperces zabkása (finomra lisztté őrölve)
100 g vaj (szobahőmérsékletű)
3 evőkanál méz
1 teáskanál kakaó
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
1,5 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
Elkészítés:
A tojásokat verd habosra a porcukorral, majd add hozzá a vajat és a mézet.
Szórd hozzá a tönkölylisztet, az Egyperces zabkása lisztet, a kakaót, a szódabikarbónát, a sütőport és a mézeskalács fűszerkeveréket.
Dolgozd ki sima tésztára. Ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kis lisztet.
Csomagold fóliába, és pihentesd a hűtőben egy éjszakán át.
Másnap hagyd szobahőmérsékleten legalább 2 órát állni, mielőtt nyújtanád.
Lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 3–5 mm vastagra, és szaggasd ki a kívánt formákat.
Süsd 170 °C-ra előmelegített sütőben kb. 12 percig, közben figyeld, hogy ne égjenek meg.
Közvetlenül a sütőből kivéve kend meg a mézeskalácsokat felvert tojással, hogy szép fényesek legyenek.
A díszítéshez (máz):
170 g porcukor
1 tojásfehérje
Néhány csepp citromlé (ha a máz túl sűrű lenne, ezzel hígíthatod)
A tojásfehérjét verd simára a porcukorral. Lassan verd, hogy ne képződjenek buborékok. Ha túl sűrű, citromlével hígítsd cseppenként. Díszítsd a mézeskalácsokat ízlés szerint.
Miért jó az Egyperces zabpehely?
Az Egyperces zabpehely nemcsak különféle süteményekhez ideális, mint liszt helyettesítő, hanem mindenkinek, aki szereti a zabkását. A finn teljes kiőrlésű zabpehelyből készült pelyheket elég forró tejjel vagy vízzel leönteni, megkeverni, és már kész is a kása! Ezután csak szórd meg ropogós gyümölcssel vagy tegyél rá egy kanál Mixitellát, és élvezheted is. Sütéshez is remekül használható: a méhkasok mellett több receptünkhöz is illenek, melyeket a blogunkon találsz – próbáld ki például az őszi sütőtökös pitét is.
